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Truffes Saison Pour Changer en Irrésistible Pour Clients

104.00 £
Published date: 2024/12/05
  • Location: 4943, Durand, West Virginia, United States
Les formats couramment rencontrés sont les tablettes de 100 g à déguster, 200 g à cuisiner dont l'épaisseur des carrés est environ deux fois supérieure aux carrés à déguster (d’environ 5 g). Parmi ceux-ci figurent les pralines, les dragées, espèces de truffes les pralinés (à base de fruits secs) et les ganaches (émulsion fondante souvent à base espèces de truffes crème fraîche) et les bonbons enrobés dont l'intérieur peut être fourré. Il se marie très bien avec les alcools et les fruits secs ou confits (orangettes). Les ris de veau étant bien dégorgés, blanchis, etc.

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