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Orígenes De la Novela (Tomo I)/III

15.00 £
Published date: 2024/11/09
  • Location: 66030, Carpineto Sinello, SWITZERLAND, United States
Cultivo de algunas especies de trufas (Tubérculo Magnatum, T. aestivum, T. melanosporum) ha sido probado desde los años 70 del siglo pasado pero hasta ahora ha resultado difícil. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede lo más delgada posible. Una de las elaboraciones que me he encontrado por la red es esta: "La elaboración más sencilla es rallando el hongo y mezclarlo con el aceite, después se debe dejar reposar en el frigorífico (unos tres días) hasta que el aroma de la trufa quede impregnado en el aceite. También se trabajo en la elaboración de su etiquetado nutricional y en el layout de su planta de elaboración. El aroma de la trufa blanca es volátil y se pierde con la cocción, es por esto que estas trufas se consumen crudas y es utilizada como acompañamiento de platos, de forma laminada o rallada.

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