La Trufa Blanca
119.00 $
Published date: 2024/12/07
- Location: 70814, Jericho, Nevada, United States
A pesar de ser duro, tiene una personalidad suave cuando Gorgonzola le da las gracias. "Te la sirvo tibia; creo que debe ser así", confesó Sergio. Una sorpresa sorpresiva. Que se cuele en un menú gourmet, quizá ya no tanto porque parece algo de antaño. La locura se desató cuando Javi y Sergio, mano a mano, me presentaron el que iba a ser uno de los momentos álgidos de la representación. La trufa daba brío al espectáculo; la panceta, un toque ahumado, y el caldo de ese cocido hecho al estilo de Aspe redondeaba lo que era otra obra maestra. Su sabor y aroma son muy similares a los de la trufa fresca, aunque quizás un poco más suaves. El Menú Festival 2022 de El Celler de Can Roca representa su evolución y propuesta actualizada de menú degustación compuesto de distintos Aperitivos de Bienvenida, Entrantes, Platos y Postres La trufa negra: tiene un sabor más sutil que la blanca y se le nota un aroma más terroso.
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