Aber was Hat das mit dem Buch zu Tun?
224.00 £
Published date: 2025/01/29
- Location: 6052, Sylvarena, Missouri, United States
In einer besonderen Zubereitungstechnik werden die durch das darin enthaltene Tetrodotoxin hochgiftigen Körperteile wie Darm, Rogen, Leber und je nach Kugelfischart auch die Haut vorsichtig entfernt und nur das meist ungiftige Muskelfleisch verwendet. Seit etlichen Jahren können die unterirdisch wachsenden wertvollen Knollen vor allem die Perigord-Trüffel gezielt auf geeignetem Terrain in Kulturen angebaut werden. Seit zwei Jahren gibt es in der ganzen Schweiz Trüffelmärkte, organisiert von der Schweizerischen Trüffelvereinigung mit Verkauf von Trüffeln und Trüffelprodukten. Das Suchen nach der unterirdischen, begehrten schwarzen Knolle ist in den letzten Jahren auch in der Schweiz in Mode gekommen. 1 Kilo der schwarzen Burgunder-Trüffel, wie er in der Schweiz gefunden wird, kostet um 650 Franken, fast soviel wie Safran. 1995 tauchten erstmals importierte Chinesische Trüffeln auch in der Schweiz auf das Kilo für rund 100 Franken.
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