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6 Petites Modifications Qui peut avoir Un grand impact Sur votre Truffes Folies

149.00 $
Published date: 2024/11/05
  • Location: Iv27 9bj, Torrington, Mississippi, United States
Lorsque la famille se rassembla dans la salle à manger, il régnait parmi nous une remarquable tranquillité. Cailles. (Potage de) Faites cuire vos cailles blanchies dans de bon bouillon gras avec des fines herbes & quelques bardes de lard ; faites un coulis avec des blancs de volaille rôtis. Trempez-en votre potage, que vous aurez préalablement mitonné avec de bon bouillon clair ; rangez vos cailles sur le potage ; arrosez de bon jus. Laissez cuire le tout doucement avant de servir ; nourrissez ce ragoût de bon jus de mouton, & servez chaud. Cailles. (Ragoût de) Fendez vos cailles en deux, sans séparer les deux moitiés. Dégraissez lorsqu’il sera cuit ; faites un ragoût de ris de veau, champignons & truffes, avec un coulis de perdrix, jettez dans le pâté, & servez.

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